Is gezond eten duurder? Wat het onderzoek over de kosten laat zien

Ja, maar minder dan de meeste mensen denken. Rao en collega’s brachten in 2013 de beschikbare
kostenanalyses samen en kwamen uit op een verschil van ongeveer anderhalve dollar per persoon per dag
tussen het gezondste en het minst gezonde eetpatroon. Omgerekend gaat het om enkele euro’s per dag,
en het verschil zit vooral in specifieke productgroepen en niet in de boodschappen als geheel.

Waar het verschil vandaan komt

Productgroep	Kosten per calorie	Kosten per portie
Peulvruchten, gedroogd	Zeer laag	Zeer laag
Havermout, rijst, aardappel	Zeer laag	Laag
Groente, seizoensgebonden	Hoog	Laag
Vlees en vis	Hoog	Hoog
Ultrabewerkte snacks	Zeer laag	Laag

Waarom kosten per calorie misleidt

Een groot deel van het idee dat gezond eten duur is, komt voort uit rekenen per calorie. Op die
maat zijn energiedichte producten altijd goedkoper, omdat je met een euro meer calorieen koopt. Reken
je per portie of per maaltijd, dan verschuift het beeld aanzienlijk. Peulvruchten, havermout, eieren
en seizoensgroente horen op beide maten bij de goedkoopste keuzes.

Waar de rekening werkelijk oploopt

De grootste kostenpost in een gezonder eetpatroon zit meestal bij vlees en vis, en bij kant-en-klare
producten die als gezond in de markt staan. Een eetpatroon dat leunt op peulvruchten, granen, eieren,
seizoensgroente en een beperkte hoeveelheid vlees is in de praktijk goedkoper dan een patroon met veel
kant-en-klaar en veel vlees, ongeacht welke van de twee gezonder heet.

Veelgestelde vragen

Hoeveel duurder is gezond eten?

In de analyse van Rao ging het om ongeveer anderhalve dollar per persoon per dag tussen het gezondste en het minst gezonde patroon.

Waarom lijkt het dan zoveel duurder?

Omdat er meestal per calorie wordt gerekend. Op die maat zijn energiedichte producten altijd goedkoper.

Wat zijn de goedkoopste gezonde keuzes?

Gedroogde peulvruchten, havermout, eieren, aardappel en seizoensgroente horen op zowel kosten per calorie als per portie bij de goedkoopste.

Waar gaat het geld dan heen?

Vooral naar vlees, vis en kant-en-klare producten die als gezond worden verkocht.

Bestellen en bezorging in Zuid-Holland

Chempeptides verzendt vanuit Nederland naar heel Zuid-Holland. Bestellingen die op een werkdag
voor het afsluiten van de dag worden bevestigd, worden dezelfde dag klaargemaakt en zijn in
de regel de volgende werkdag ter plaatse. Dat geldt voor Rotterdam, Den Haag, Leiden, Delft, Dordrecht, Zoetermeer, Gouda, Alphen aan den Rijn, Schiedam, Vlaardingen, Naaldwijk en Katwijk, en voor alle overige
plaatsen in de provincie.

Plaats	Levertijd	Betaalmethoden
Rotterdam	1 werkdag	iDEAL, Wero
Den Haag	1 werkdag	iDEAL, Wero
Leiden	1 werkdag	iDEAL, Wero
Delft	1 werkdag	iDEAL, Wero
Dordrecht	1 werkdag	iDEAL, Wero
Zoetermeer	1 werkdag	iDEAL, Wero
Overige plaatsen in Zuid-Holland	1 werkdag	iDEAL, Wero

Betalen gaat met iDEAL of Wero. Je bevestigt in je eigen bankapp, binnen seconden, zonder
dat er kaartgegevens bij de webshop terechtkomen. Die bevestiging is direct, waardoor de
bestelling nog dezelfde dag wordt vrijgegeven voor verzending. iDEAL werkt bij elke
Nederlandse bank, Wero werkt daarnaast ook vanuit Belgie, Duitsland en Frankrijk. Verzending
gebeurt in discrete verpakking, met gekoeld transport waar de stabiliteit van het materiaal
dat vraagt.

Kwaliteit criteria voor research grade

Onderzoek naar voeding en stofwisseling loopt over weken tot maanden. Materiaal uit een enkele batch voorkomt dat een leveringsverschil halverwege later als een effect wordt gelezen:

• Zuiverheid van minimaal 98 procent, geverifieerd via HPLC.
• Mass spectrometry verificatie om de moleculaire identiteit te bevestigen.
• Endotoxinegehalte onder 5 EU/mg voor betrouwbare celmodellen.
• Certificate of Analysis dat batch-specifiek is opgesteld.
• Amino acid analysis om de sequentie en samenstelling te controleren.

Betalen met iDEAL of Wero bij Chempeptides

Bij Chempeptides reken je af met iDEAL of Wero, vanuit elke Nederlandse provincie. Je bevestigt in je eigen bankapp, binnen seconden, zonder dat er kaartgegevens bij de webshop terechtkomen. Die bevestiging is direct, waardoor je bestelling nog dezelfde dag wordt vrijgegeven voor verzending.

Betaalmethode	Bereik	Bevestiging	Kaartgegevens nodig
iDEAL	Nederland	Direct	Nee
Wero	Nederland, Belgie, Duitsland, Frankrijk	Direct	Nee

Na bevestiging wordt de bestelling vrijgegeven voor verzending in discrete verpakking, met cold chain transport waar de stabiliteit van het materiaal dat vraagt.

Conclusie

Rao en collega’s kwamen in 2013 uit op een verschil van ongeveer anderhalve dollar per persoon per dag tussen het gezondste en het minst gezonde eetpatroon. Het beeld dat gezond eten veel duurder is komt vooral voort uit rekenen per calorie, een maat waarop energiedichte producten altijd goedkoper uitvallen. Per portie gerekend horen peulvruchten, havermout, eieren en seizoensgroente bij de goedkoopste keuzes, en zit de werkelijke kostenpost bij vlees, vis en kant-en-klaar.

Belangrijke bronnen:

• Rao M et al. BMJ Open. 2013.
• Drewnowski A, Specter SE. Am J Clin Nutr. 2004.
• Darmon N, Drewnowski A. Nutr Rev. 2015.

Research disclaimer▾

Alle informatie op deze pagina is bedoeld voor laboratoriumonderzoek en in-vitro studies. Geen humane consumptie. Geen medische claims. Producten zijn niet goedgekeurd door EMA of FDA voor therapeutisch gebruik.