Voedingsetiket lezen: welke getallen ertoe doen en welke misleiden

Op elk verpakt product in de Europese Unie staan de voedingswaarden verplicht per honderd gram of
honderd milliliter. Dat is het getal waarmee je producten onderling kunt vergelijken. Daarnaast mag een
fabrikant de waarden per portie vermelden, en juist daar ontstaat het meeste misverstand, omdat de
fabrikant zelf bepaalt hoe groot een portie is.

Wat je in welke volgorde leest

Onderdeel	Wat het zegt	Waar je op let
Per 100 gram	Verplicht, vergelijkbaar	Altijd hiermee vergelijken
Per portie	Optioneel, door fabrikant bepaald	Kijk hoe groot die portie is
Ingredientenlijst	Op volgorde van hoeveelheid	Wat er vooraan staat is het meeste
Waarvan suikers	Totaal, van nature plus toegevoegd	Zegt weinig bij fruit of zuivel
Eiwit per 100 gram	Direct vergelijkbaar	Nuttigste getal bij een tekort

De portiegrootte als valkuil

Een pak koekjes kan per portie een bescheiden getal tonen, waarbij die portie uit een halve koek
bestaat. Een zak chips van 200 gram vermeldt soms waarden per 30 gram. Het getal klopt, alleen niet met
hoeveel mensen er in de praktijk van eten. Vergelijken doe je daarom altijd op de honderd gram, en
daarna vermenigvuldig je met wat je werkelijk eet.

Wat de ingredientenlijst verraadt

De lijst staat op volgorde van hoeveelheid, van veel naar weinig. Wanneer suiker in de eerste drie
staat, is het een van de hoofdbestanddelen. Let daarbij op dat suiker onder verschillende namen kan
staan, zoals glucosestroop, fructose, dextrose en moutextract. Door die te verdelen over meerdere
posten kan elk afzonderlijk lager in de lijst uitkomen, terwijl het totaal hoog is.

Veelgestelde vragen

Waarom staat er per 100 gram en per portie?

Per 100 gram is verplicht en vergelijkbaar. Per portie is optioneel en de fabrikant bepaalt zelf hoe groot die portie is.

Wat is een goed eiwitgehalte?

Vergelijk op de honderd gram. Bij een energietekort is eiwit per 100 gram meestal het nuttigste getal op het etiket.

Zegt “waarvan suikers” iets nuttigs?

Beperkt, omdat het van nature aanwezige en toegevoegde suikers bij elkaar optelt. Bij fruit en zuivel is dat getal daardoor lastig te duiden.

Hoe herken ik verborgen suiker?

Aan de ingredientenlijst. Suiker kan onder verschillende namen staan, waardoor elke post afzonderlijk lager uitkomt dan het totaal.

Bestellen en bezorging in Noord-Holland

Chempeptides verzendt vanuit Nederland naar heel Noord-Holland. Bestellingen die op een werkdag
voor het afsluiten van de dag worden bevestigd, worden dezelfde dag klaargemaakt en zijn in
de regel de volgende werkdag ter plaatse. Dat geldt voor Amsterdam, Haarlem, Alkmaar, Zaanstad, Hilversum, Purmerend, Hoorn, Amstelveen, Hoofddorp, Den Helder, Heerhugowaard en Velsen, en voor alle overige
plaatsen in de provincie.

Plaats	Levertijd	Betaalmethoden
Amsterdam	1 werkdag	iDEAL, Wero
Haarlem	1 werkdag	iDEAL, Wero
Alkmaar	1 werkdag	iDEAL, Wero
Zaanstad	1 werkdag	iDEAL, Wero
Hilversum	1 werkdag	iDEAL, Wero
Purmerend	1 werkdag	iDEAL, Wero
Overige plaatsen in Noord-Holland	1 werkdag	iDEAL, Wero

Betalen gaat met iDEAL of Wero. Je bevestigt in je eigen bankapp, binnen seconden, zonder
dat er kaartgegevens bij de webshop terechtkomen. Die bevestiging is direct, waardoor de
bestelling nog dezelfde dag wordt vrijgegeven voor verzending. iDEAL werkt bij elke
Nederlandse bank, Wero werkt daarnaast ook vanuit Belgie, Duitsland en Frankrijk. Verzending
gebeurt in discrete verpakking, met gekoeld transport waar de stabiliteit van het materiaal
dat vraagt.

Kwaliteit criteria voor research grade

Onderzoek naar voeding en stofwisseling loopt over weken tot maanden. Materiaal uit een enkele batch voorkomt dat een leveringsverschil halverwege later als een effect wordt gelezen:

• Zuiverheid van minimaal 98 procent, geverifieerd via HPLC.
• Mass spectrometry verificatie om de moleculaire identiteit te bevestigen.
• Endotoxinegehalte onder 5 EU/mg voor betrouwbare celmodellen.
• Certificate of Analysis dat batch-specifiek is opgesteld.
• Amino acid analysis om de sequentie en samenstelling te controleren.

Betalen met iDEAL of Wero bij Chempeptides

Bij Chempeptides reken je af met iDEAL of Wero, vanuit elke Nederlandse provincie. Je bevestigt in je eigen bankapp, binnen seconden, zonder dat er kaartgegevens bij de webshop terechtkomen. Die bevestiging is direct, waardoor je bestelling nog dezelfde dag wordt vrijgegeven voor verzending.

Betaalmethode	Bereik	Bevestiging	Kaartgegevens nodig
iDEAL	Nederland	Direct	Nee
Wero	Nederland, Belgie, Duitsland, Frankrijk	Direct	Nee

Na bevestiging wordt de bestelling vrijgegeven voor verzending in discrete verpakking, met cold chain transport waar de stabiliteit van het materiaal dat vraagt.

Conclusie

Op elk verpakt product in de Europese Unie staan de voedingswaarden verplicht per honderd gram, en dat is het enige getal waarmee je producten onderling kunt vergelijken. De optionele vermelding per portie is de grootste valkuil, omdat de fabrikant zelf bepaalt hoe groot een portie is. De ingredientenlijst staat op volgorde van hoeveelheid, waarbij suiker onder verschillende namen kan worden verdeeld zodat elke post afzonderlijk lager uitkomt dan het totaal.

Belangrijke bronnen:

• Verordening (EU) nr. 1169/2011.
• Cowburn G, Stockley L. Public Health Nutr. 2005.
• Roberto CA, Khandpur N. Int J Obes. 2014.

Research disclaimer▾

Alle informatie op deze pagina is bedoeld voor laboratoriumonderzoek en in-vitro studies. Geen humane consumptie. Geen medische claims. Producten zijn niet goedgekeurd door EMA of FDA voor therapeutisch gebruik.